Salade de quinoa, tomates et maïs

• Portions : 4 portions
• Type de plat : Accompagnement
• Préparation : 20 minutes
• Total : 30 minutes

Produits Les Serres Royales en vedette : La Majesté

Ingrédients

• 375 ml d’eau
• 180 ml de quinoa rincé
• 2 c. à thé d’huile de canola
• 1 gousse d’ail, hachée
• ½ oignon rouge, haché
• 16 tomates miniatures
• 16 olives Kalamata
• 250 ml de grains de maïs cuit
• 125 ml de concombre coupé
• 60 ml d’huile d’olive
• 2 c. à table de jus de citron
• 1 c. à table de basilic frais, haché
• Sel et poivre

Préparation

• Mettre le quinoa dans une casserole, puis ajouter l’huile de canola, l’ail et l’oignon. Bien mélanger.
• Ajouter l’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et faire cuire 10 minutes, puis égoutter. Laisser refroidir.
• Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre. Ajouter le quinoa refroidi, les tomates miniatures, les olives Kalamata, le maïs et le concombre. Bien mélanger.
• Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.