Salade de quinoa, tomates et maïs

• Portions : 4 portions
• Type de plat : Accompagnement
• Préparation : 20 minutes
• Total : 30 minutes

Produit en vedette :  La Majesté

Ingrédients

• 375 ml d’eau
• 180 ml de quinoa rincé
• 2 c. à thé d’huile de canola
• 1 gousse d’ail, hachée
• ½ oignon rouge, haché
• 16 tomates miniatures
• 16 olives Kalamata
• 250 ml de grains de maïs cuit
• 125 ml de concombre coupé
• 60 ml d’huile d’olive
• 2 c. à table de jus de citron
• 1 c. à table de basilic frais, haché
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
2. Couper les tomates cerise en deux et les mettre dans la poêle. Bien mélanger.
3. Ajouter le sucre, le thym et le basilic. Saler et poivrer.
4. Laisser mijoter une heure en remuant de temps en temps.
5. Passer les tomates dans le mélangeur et refaire mijoter quelques minutes.